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Die überarbeitete Ausgabe des "Crashkurses für den Spaß am Kochen" -- ein gelungener Versuch, moderne, einfallsreiche Küche in gutem Design übersichtlich an den Mann bzw. die Frau zu bringen. Seite für Seite eine Köstlichkeit, nach Jahreszeiten in Kapitel gefasst, was einen aber sicher nicht davon abhalten kann, im Sommer "Winterliches" zu testen.
"Kleine Gemüsequiche", "Maispoulardenbrust mit Lauch-Risotto", "Sanft gegarter Seeteufel mit Fenchel-Balsamico-Sauce" sind nur einige Beispiele der gut 70 Rezepte, davon 20 bisher unveröffentlichte neue Kreationen des Autors Christian Henze. Dieser ist in seiner Kochschule bekannt für seine raffinierten Rezepte mit unkomplizierter Zubereitung. Keine klugen Küchenregeln, sondern Anweisungen, die auch für den ambitionierten Anfänger geeignet sind. Ein kleiner Crash-Kurs und ein paar Extra-Tipps helfen, dass nichts schief geht.
Und tatsächlich: Ein Menü pro Seite, inklusive aller wirklich wichtigen Details und sogar eines Wein-Tipps, ein kleines oder ganzseitiges Foto als Appetitanreger, ein Zutatenblock, Kalorien- und Kochzeitangabe -- und ein eher unnötiges Kurzstatement des Autors. Von Henzes gutem Geschmack überzeugt man sich (und andere) besser selbst. --Jan Peters
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