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Johann Lafer, seit Jahren einer der beliebtesten Spitzenköche Deutschlands, öffnet für diese umfangreiche Rezeptsammlung seine kulinarische Schatzkiste und verrät mehr als 250 seiner besten Kreationen. Ein Muss für alle, die einfach gut kochen wollen! 250 Rezepte auf 456 Seiten, Hardcover 27,5 x 21,1 x 3,8 cmEigentlich ist ja alles, was Johann Lafer kocht, vom Feinsten – aber jetzt gibt es ein Kochbuch mit der Crème de la Crème, dem Besten vom Besten: die über 250 Lieblingsrezepte des Gourmet-Kochs, die für jeden Anlass, jeden Geschmack und auch für jeden Geldbeutel etwas bieten – vom schnellen Alltagsgericht für die ganze Familie bis hin zu exotischen Köstlichkeiten für Gäste.
So findet man hier gebratenen Zander mit getrüffeltem Rahmwirsing und Zwiebelmarmelade neben Spargelpizza; Geflügelstreifen in Tempura mit süßsaurem Kürbis-Melonen-Salat ebenso wie Zwiebelrostbraten oder Knöpfle à la Johann.
„Wer genießt, hat mehr vom Leben. Deshalb ist es eine der größten Herausforderungen für Köche, andere mit immer neuen Rezeptkreationen glücklich zu machen“, meint Lafer. Und das gelingt dem Profi-Koch seit mehr als 35 Jahren mit großer Kreativität, dem nötigen Fingerspitzengefühl, viel Liebe zu den Zutaten und Hingabe bei der Zubereitung. Lafers Rezepte zeugen davon, dass er ein Verfechter der natürlichen Küche ist und nur frische Produkte verwendet. Das ist vielleicht aufwändiger und etwas teurer, doch es zahlt sich aus. Und noch einen Grundsatz schmeckt man aus Lafers Gerichten heraus: Für ihn muss gutes Essen nicht nur schmecken und einladend aussehen, sondern auch überraschen durch besondere Gewürze oder die harmonische Kombination von Zutaten.
Dagmar Rosenberger
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