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Wildpflanzen Die Wildpflanzen sind oft heilkräftiger als die teuersten Arzneimittel aus der Apotheke, ihre Heilkraft ist unübertroffen. Auch der Ayurveda und die Homöopathie setzen die Heilwirkung von Wildpflanzen ein. Selbst die Schulmedizin isoliert einzelne Wirkstoffe aus Wildkräutern, um sie bei bestimmten Krankheiten einzusetzen. Ein Beispiel dazu ist die Gabe von Digitalis bei Herzinsuffizienz. Die Wildkräuter sind ein wahrer Goldschatz an Biophotonen (von Pflanzen aufgenommene Sonnenenergie) und sekundären Pflanzenstoffen, die im Handel so gut wie nicht erhältlich sind. Um an diese für unseren Körper und Geist so wichtigen Nährstoffe zu gelangen, müssen wir erst Bekanntschaft mit unseren heimischen Wildkräutern schließen. Dann brauchen wir ein paar gute Rezepte, um aus den Wildkräutern etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Deswegen habe ich eine Rezeptsammlung geschrieben. Dieses Buch erhebt nicht den Anspruch, ein hundertprozentiges Rohkost-Veganer-Kochbuch zu sein, auch wenn die meisten Rezepte ohne Hitze und tierisches Eiweiß zubereitet werden. Obwohl ich eine vegane Rohkost-Ernährungsweise durchaus für erstrebenswert halte, ist es für die meisten Menschen und vor allem für viele Patienten schlicht und einfach nicht möglich, auf tierisches Eiweiß oder Kochkost ganz zu verzichten. Es dauert oft viele Jahre, um von tierischem Eiweiß wegzukommen. Hier gibt es eine Faustregel: Je degenerierter der Magen-Darm-Trakt, desto höher ist der Bedarf an tierischem Eiweiß. Diese Tatsache wird eine vegane Ernährungsweise erschweren. Es bleibt nur die Frage, wie man die Wildkräuter kulinarisch verwenden bzw. zubereiten kann. Schließlich sollte unsere Nahrung nicht wie bittere Arznei schmecken. Diese Herausforderung hat mich während der vergangenen 14 Jahre motiviert, heilkräftige Rezepte zu kreieren.
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