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Wie kommt der Kaiserschmarren zu seinem Namen? Welche Geschmacksnote passtzur Brombeere? Wie bereitet man einen Fasan zu? Der beliebteste deutscheSpitzenkoch lüftet die Deckel seiner Töpfe und gewährt Einblick in dieGeheimnisse seiner Kunst. Kochen besteht aus dem unerschöpflichen Spiel,sich neue Kombinationen auszudenken. In seinen charmanten Prosastückenhilft uns der hoch ausgezeichnete Profikoch auf die Sprünge, unsere Kreativitätfrei zu entfalten Von der Marone zum Karpfen, vom Pfannkuchen zum Loupde mer, vom Feldsalat bis zur Ente - es gibt kaum ein Nahrungsmittel, dasseinem kulinarischen Streifzug entgangen ist. Neben Anekdoten, die sichum Gerichte, deren Zutaten oder die Frage nach der raffiniertesten Zubereitungranken, gibt der Koch auch handfeste Rezepte preis. Wenn Sie zum Beispielimmer schon einmal wissen wollten, wozu eigentlich Korianderkraut passt,werden Sie hier endlich fündig. Oder Sie möchten sich Trost in trüben Herbsttagenverschaffen - der Küchenchef steht Ihnen bei mit exklusiven Tipps für dieZubereitung einer vorzüglichen Gans. Lafer streift mit uns durch die Wiesenund Wälder seiner Kindheit in der Steiermark, und wir können den Pfifferlingförmlich im Laub riechen, der anschließend unsere Sauce adelt. Und dassder Satz "Darauf gebe ich keinen Pfifferling" angesichts dieser Kostbarkeiteine Zumutung ist, bestätigen wir Johann Lafer gern.
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