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Kochen frei Schnauze: Die feinsten Fisch und Seafood Gerichte

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Kochen aus Leidenschaft




Sicher fragen Sie sich, ob die Welt noch ein weiteres Kochbuch braucht. Ja, ich glaube schon, denn mein Kochbuch ist etwas ganz Besonderes.
Mit diesem Kochbuch möchte ich Ihnen die Faszination Fisch und Seafood näherbringen. Fast 15 Jahre war ich im Fischsektor und Fischhandel tätig und noch immer bin ich von der Frische, die unsere Weltmeere und Gewässer uns bieten, begeistert. Fisch benötigt keine raffinierten Gewürzmischungen und keine professionellen Kochkünste. Um Fisch und Seafood kulinarisch zu erleben, braucht man lediglich Leidenschaft zum Produkt und nur ganz wenige erlesene Zutaten. Das Einzige, was über das Gelingen eines Gerichtes entscheidet, ist das perfekte Produkt und Ihr Geschmack.
Hier finden Sie meine persönlichen Lieblingsgerichte, die jedem Fischfan gelingen, der Spaß am Kochen hat. „Kochen frei Schnauze“ möchte Sie in die Extraklasse der Fischküche entführen. Folgen Sie mir und tauchen Sie ein in das besondere Geschmackserlebnis.

Folgende Rezepte erhalten Sie hier:

  • Steinbutt gebraten


  • Seezunge im Sojamantel


  • Dorade in der Papierhülle


  • Wolfsbarsch in der Meersalzkruste


  • Kaisergranat, der echte Scampi


  • Graved Lachs hausgemacht


  • Heringe in Mandelsplittern, ein Klassiker aus vergangenen Zeiten


  • Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße


  • Miesmuscheln, der herbstliche Klassiker


  • Stinte, ein fast vergessenes Gericht


  • Lachs nach schwedischer Art


  • Sylter Fischsuppe


  • Forelle, die heimische Delikatesse


  • Knieper oder Taschenscherenkrebse


  • Gratinierte Austern


  • Frische Salate und Dressings


  • Kartoffelbeilagen


  • Risotto als Beilage


  • Selbstgebackenes Ciabatta als Beilage


    • Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen.




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