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Die vegetarische Küche erlebt einen neuen Boom. Gerichte ohne Fleisch müssen heute weder Langeweile verbreiten, noch Mangel an Eiweiss oder Eisen in den Kochtopf bringen. Milch, Hülsenfrüchte, Soja und Gemüse ersetzen das Fleisch als Lieferanten wichtiger Nähr- und Vitalstoffe, und die vegetarische Küche kann phantasievoll und herrlich aromatisch sein. Das Kochbuch bietet ein Feuerwerk an Rezeptideen aus aller Welt und für jede Jahreszeit: Vegetarische Klassiker wie knackige Salate, deftige Eintöpfe und heiss geliebte Pasta, aber auch raffinierte Neuheiten wie exotisches Curry, duftende Frittata und tolle Ideen mit Tofu. Von diesen Köstlichkeiten wird die ganze Familie begeistert sein, und keiner wird das Fleisch auf dem Teller vermissen. In einem Extra-Teil sind übersichtlich und kompakt die wertvollen Inhaltsstoffe der Zutaten, ihre vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten und ihre Erntezeiten zusammengestellt.
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