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Gesunde Ernährung erfährt einen immer höheren Stellenwert in der Gesellschaft. Die überwiegend industrielle Nahrungsmittelproduktion kann diesem Anspruch meist nicht entsprechen. Immer häufiger greifen bewusste Verbraucher zur Selbsthilfe, wählen kritisch aus, bauen Gemüse an oder backen selbst Brot. Handelsübliche Vormischungen bringen keine Besserung, wenn man die Liste der Inhaltsstoffe betrachtet. Mit diesem Büchlein erhält der Hobby-Bäcker eine praktische Anleitung zur Herstellung von reinem, gesundem Brot aus Roggen oder Weizen inklusive einer
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