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Bei den Überlegungen zu diesem Kochbuch fiel mir ein, dass ich viele Dinge hier wie selbstverständlich benutze, die eigentlich nicht so selbstverständlich sind. Bei uns gibt es seit Jahren keine gekörnte Brühe mehr, Gemüsereste werden erst weiter verarbeitet,
bevor sie endgültig weggeworfen werden.
Aber auch Dinge wie Hefeteig können mit einer (hoffentlich) vernünftigen Erklärung ihren
Schrecken verlieren.
Was tun, wenn man etwas mit Sahne machen will, und keine Sahne mehr da ist? Was, wenn Eiweiß oder Eigelb nach der Zubereitung von irgendwelchen Kuchen übrig sind? Geht Pudding auch ohne Pulver?
Das waren meine Ideen zu diesem Buch. Ich hoffe, dass ich ein wenig helfen kann beim preiswerten und ressourcenschonenden Kochen und Backen.
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