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Sous-Vide – Das Kochbuch: Die 75 besten Sous-Vide Rezepte für das heimische Schongaren (Sous Vide Kochbuch, Sous Vide Rezepte, Sous Vide garen, Dampfgaren Kochbuch, Dampfgaren Rezepte)

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Sous-Vide - Garen bei Niedrigtemperaturen



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Suwitt? Sou vid? Oder doch Souvite? Weder, noch. Das Kochverfahren, das in diesem Buch ausführlich behandelt wird, schreibt sich richtig und à la francaise: sous vide. Was übersetzt "unter Vakuum" bedeutet. Ganz klar, die Sous-Vide-Methode ist im Trend, sie erobert immer mehr Küchen, Köchinnen und Köche. Die einen nutzen die Kochmethode privat, andere natürlich professionell. Alle zusammen drehen dem Gargut beim Kochen aber vor allem die Luft ab. Die Außenluft, um genau zu sein. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst. Vergleichen Sie die möglichen Geschmäcker, die entstehende Aromenvielfalt, die abwechslungsreichen Texturen. Wie heißt es nämlich? Kochen ist eine Kunst! Eine Kunst, die jeder erlernen kann.



Was Sie in diesem Kochbuch erwartet:



  • 75 leckere Rezepte für das Schongaren

  • Enthalten sind Klassiker wie Rindersteaks, Lachs und Lamm...

  • ... aber auch exotische Sous-Vide-Gerichte wie Muscheln, Gemüse-Variationen und Desserts

  • Zusätzlich gibt es Ideen für Veganer und Vegetarier

  • Alle Rezepte enthalten vollständige Zeit-, Temperatur- und Portionsangaben

  • Obendrein gibt es viele nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Sous-Vide






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