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Gehören Sie zu den Menschen, die beim Anblick einer Chilischote schon die Wärme in sich aufsteigen spüren oder bei der Ankündigung des Gastgebers, es gäbe eine scharfe Vorspeise, ins Schwitzen geraten? Ja? Dann sind Sie mit diesem Buch gut bedient. Denn scharf essen kann man lernen. Oder besser gesagt: man kann sich daran gewöhnen.
Belegt ist das sowohl durch wissenschaftliche Studien, sowie persönliche Erfahrungen. Das vorliegenden eBook gibt einen kleinen Überblick über Chilisorten, Schärfegrade und wie man sie misst, Schärfegrade wie man sie fühlt und vor allem wie man sich in der Schärfeskala langsam nach oben arbeitet.
Die Rezepte im zweiten Teil dieses Buches sind sowohl für Einsteiger als auch für fortgeschrittene Scharfesser geeignet. Sollten Sie die angegebenen Chilis nicht zur Hand haben ist das kein Problem. Nehmen Sie das, was Sie in Ihrer Küche finden. Abstand nehmen sollten Sie allerdings von Chili-Mix-Gewürzmischungen aus dem Supermarkt. Kaufen Sie entweder frische Chilis oder sortenreines Chilipulver. Nur damit lernen Sie neben der Schärfe auch das Aroma kennen.
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