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Der Autor, ein passionierter Fischkoch, hat lange in verschiedenen Städten am Mittelmeer gelebt, zuletzt in Barcelona. Er stellt die einzelnen Fischarten und ihre Lebensweisen vor, gibt Tips zum Einkauf auf dem Fischmarkt und führt ein in die Kunst der Zubereitung von Fischen und Schalentieren. Über das vielsprachige Register findet nicht nur der Spanienfreund, sondern auch der Besucher anderer mediterraner Länder das jeweils passende Rezept.
Dieses Werk ist absolute Pflichtlektüre für Liebhaber der spanischen Fischküche! Kein faszinierter Hobbykoch sollte sich vom eher trockenen Titel abschrecken lassen, denn es handelt sich hierbei keineswegs um ein gewöhnliches Kochbuch. Mit Humor, Liebe und Respekt gegenüber jeder Zutat schafft der Autor den Spazierpfad, auf dem jede Fisch-Naschkatze willkommen ist. Eine interessante und attraktive Besonderheit des Buchs – meine persönliche Begeisterung – sind die liebevoll, naturgetreu und detailliert gezeichneten Portraits der von Johannis Schmid verwendeten Nahrungsmittel. Fühlen Sie sich eingeladen auf spanisch-kulinarische Gewässer- und Küstentour!
Maria Kalinina (Jenior Verlag)
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