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Nur für kurze Zeit die speziell für 2017 überarbeitete Version: 2,99€ statt 4,99€
Leserstimmen zu diesem Buch:
„Ich liebe jedes einzelne dieser 25 Rezepte" (Marie Huber, Bremen)
„Viel besser als der originale Mozzarella!" (Susanne Mahlmann, Düsseldorf)
Käse geht auch vegan!
Man braucht nie wieder auf den leckeren Brotaufstrich verzichten, denn in diesem Buch gibt es 25 Rezepte für Käse aus pflanzlichen Zutaten.
Das erwartet Dich in diesem Buch:
- 25 Käserezepte 100% VEGAN
- Leckere Käsesorten mit weniger Fett als herkömmlicher Käse
- Parmesan geht auch vegan!
- Würziger Mozzarella
- Gouda aus Tofu
- Frischkäse mit Knoblauch und frischen Kräutern
- Würziger Aquafaba Käse
- Veganer überbackener Mozzarella
- Cashew Käse
- Veganer Scheiblettenkäse
- Pfefferkorn und Nuss Käse
- Chili Käse
- Und viele Weitere!
Veganer Käse ist so vielseitig und kann zu fast allen Speisen verwendet werden, ob als Parmesan zu Pasta, im Käsedip zu Tortilla Chips oder als Mozzarella mit einem Blatt Basilikum auf einer Pizza - er schmilzt in der Hitze des Steinofens und verleiht dem Essen einen köstlichen Geschmack, wie man ihn sonst nur von Käse aus Milch kennen würde.
Das beste an diesem veganen Käse ist, dass er weniger Fett und wachstumsfördernde Substanzen enthält als Käse auf Milchbasis und sich deshalb auch für eine Diät eignet, damit man langfristig gesund abnehmen kann.
Es ist nicht immer einfach sich vegan zu ernähren.
Du willst eine Pizza mit Käse essen, aber keine Pizzeria bietet dir eine vegane Alternative zu Käse an oder du willst dir ein Baguette belegen und mit einem Stück Käse den Geschmack abrunden aber es du hast keinen veganen Käse zuhause.
Oder eine andere Situation: Du bist bei Freunden und siehst auf einem Tablett eine schöne Auswahl verschiedener Käsesorten und würdest gerne die zahlreichen Kräuteraromen probieren aber auch hier ist wieder kein veganer Käse dabei. Ein veganer Käse muss her!
Woraus besteht veganer Käse überhaupt?
Traditioneller Käse bekommt seine Konsistenz über Milch, welche angereichert wird und über längere Zeit reifen kann und sich verfestigt. Veganer Käse muss also etwas tricksen um auch ohne Milch die gewünschte Konsistenz zu bekommen. Am häufigsten werden hierfür Nüsse über mehrere Stunden in Wasser eingelegt, dadurch verlieren sie ihre Härte und werden zu einer streichbaren Paste, wenn man sie erst im Mixer vermischt hat.
Aber nicht nur Nüsse können für einen veganen Käse verwendet werden, auch Kartoffeln oder verschiedene Samen können zu einem leckeren Käse weiterverarbeitet werden, die man je nach Zubereitungsart streichen oder sogar in Scheiben schneiden kann!
Das Beste an veganem Käse ist aber, dass er nicht nur kalt gegessen werden kann – nein so wie man es mit richtigem Käse auch machen kann, verläuft er zart im Backofen und vollendet damit jede Pizza!
Verschwende keine Zeit mehr und mach Dir deinen Lieblingskäse einfach selbst.
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