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Eigentlich hat er immer Appetit, der Allgäuer Kult-Kommissar Kluftinger: Ohne deftiges Frühstück geht er nicht aus dem Haus. Tag und Nacht träumt er von seinen heißgeliebten Kässpatzen aus Mamas oder Erikas Küche - und wird fuchsteufelswild, wenn ignorante Gastronomen sein Leibgericht mit exotischen Zutaten wie etwa Paprika und Kümmel verfremden. Was liegt also näher, als dem Altusrieder Kriminaler ein Kochbuch auf den stattlichen Leib zu schneidern? All die Allgäuer Leckerbissen finden endlich ihre Würdigung: Krautkrapfen und Zwiebelrostbraten, Weißlacker und Gschwollene, Pfannkuchen und Zwetschgendatschi.
Inhaltsverzeichnis
- Einleitung
- Daheim schmeckt’s doch am besten – meistens jedenfalls
- Gulasch à la Kluftingers
- Eingemachtes Kalbfleisch
- Fleischküchle
- Kässpatzen
- Tomatenspätzle + Spinatspätzle
- Gefüllte Kalbsbrust
- Schweinebraten
- Kluftingers feine Grillmarinade
- Rahmgeschnetzeltes mit gemischten Pilzen
- Leberknödelsuppe
- Was andere fast so gut können wie Erika
- Rouladen
- Allgäuer Filettöpfle
- Surbraten
- Zwiebelrostbraten
- Wenn’s mal wieder länger dauert: MEB (Mobile Einsatz-Brotzeit)
- Brotzeit
- Gschwollene mit Kartoffelsalat
- Abgeröstete Maultaschen
- Saurer Käs
- Saurer Presssack
- Tellersulz
- Käsestrudel
- Überbackene Seelen
- Wurstsalat
- Flüssige Nahrung, die kein Bier ist
- Rinderbrühe
- Hochzeitssuppe + Riebelesuppe
- Brandteigknödelsuppe
- Backspätzlesuppe + Leberspätzlesuppe
- Brätstrudelsuppe
- Brätknödelsuppe + Brätspätzlesuppe
- Flädlesuppe + Grießknödelsuppe
- Grüne Krapfen + Biskuitstreiflesuppe
- Kässuppe + Mostsuppe
- Mehlspeisen – wenn’s sein muss!
- Apfelküchle
- Apfelspatzen
- Dampfnudeln
- Holderküchle + Grießschnitten
- Kartoffelnudeln + Kratzet
- Kirschenmichel
- Scheiterhaufen
- Versoffene Jungfern
- Krautkrapfen + Krautspatzen
- Krautschupfnudeln
- Zwetschgenknödel + Zwetschgenknöpfle
- Was Erika vor Kluftinger immer verstecken muss
- Kluftingers himmlische Lieblingstorte
- Allgäuer Kirschkuchen
- Früchtebrot
- Apfelkuchen mit Rahmguss
- Apfelstrudel
- Auszogene
- Erikas Aprikosenwähe
- Zwetschgendatschi
- Allgäuer Käsekuchen
- Memminger Zuckerbrot
- Seelenzopf
- Speckzelten
- Spargerichte vom Pfennigfuchser Kluftinger
- Gröstl
- Käskartoffeln
- Arme Ritter + Brotsuppe
- Saure Leber + Saure Kutteln
- Pfifferlingsomelette
- Erdbeer-Rhabarber-Bananen-Konfitüre
- Register
- Dank
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