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Ob grüner Spargel mit Nussbutter-Vinaigrette, Lachs mit Spaghetti-Salat oder Apfelkuchen im Einmachglas Seiner unkomplizierten Art, auf höchstem Niveau zu kochen, bleibt Alexander Herrmann auch weiterhin treu. Dabei sind alle seine Rezepte so eingängig und leicht nachvollziehbar, dass jeder sofort loskochen möchte. Nicht umsonst heußt das Motto auch diesmal wieder Koch doch!Rezepte für die ganze Familie hat Alexander Herrmann in seinem Koch doch 2 zusammengestellt. Mit einer Mischung aus guten alten Klassikern und beliebten mediterranen Kreationen will er jung und alt an den Esstisch locken. Feine Entengerichte, mal mit einem Dörrobst-Oliven-Kompott, mal mit Zimt und Austernpilzen, finden sich ebenso wie deftige Kalbshaxe oder Kasseler mit Mangold im Bratschlauch. Himbeeren gehen mit Rucola eine gaumenkitzelnde Kombination ein. Als warme Vorspeise empfiehlt sich ein Quarkschnitzel mit Gurkenstreifen.
Einfache Zutaten mit dem besonderen Etwas verbinden, gefällt dem Fernsehkoch vom Bayerischen Rundfunk. Und so wickelt er Riesengarnelen in rohen Schweinebauch, serviert gebratenen Lachs mit Spaghettisalat und gibt dem Lammrücken mit flambiertem Pfeffer eine ganz besondere Note.
Praktisch ist das Kapitel Feine Begleiter, indem der Hobbykoch kleine Extras kreieren kann. Hauchdünne Parmesankräcker mit Thymian passen zum Rotweinabend, saures Wurzelgemüse zeigt mit Zucker und Weißweinessig Schalotten, Karotten und Co in einem ganz anderen geschmacklichen Licht.
Mit etwas Geduld können für die Kinder Sauerkraut und Bratwürste zu einem deftigen Drachenfüßer arrangiert oder eine Pommes-Schatzkiste gebastelt werden. Die Idee, Johannisbeersaft in einen sauberen Einweggummihandschuh zu füllen und für eine Gruselbowle einzufrieren, ist Geschmackssache. Im Rezept zu Bonbonkaramell müssen einfache Karamellbonbons ca. 20 Minuten bearbeitet werden, um dann als Karamell verfeinert mit Mandelplättchen zum Kaffee gereicht zu werden. Da lutscht der normale Durchschnittshobbykoch lieber die Bonbons selber und macht sich in der Zeit daran, die Mokkamuffins nachzubacken oder den geeisten Kirsch-Cappuccino mit Kardamom zuzubereiten. Im Format (ca. 23x21 cm) und Layout wie Koch doch gestaltet, bietet Koch doch 2 wieder Gelegenheit, sich vom Lebensprinzip Alexander Herrmanns – die Lust am Kochen zu wecken - überzeugen zu lassen. -- Anne Hauschild
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