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Wenn Sie an Norwegen, Finnland oder Schweden denken, kommt Ihnen womöglich nicht direkt die skandinavische Küche in den Sinn. Es sind eher die atemberaubenden Fjorde, schneebedeckte Landschaften und gemütliche Holzhütten, die einem idyllischen Gemälde hätten entstammen können und nun in Ihren Gedanken Platz nehmen.
Dabei hat die Küche der nördlichen Länder Europas einiges zu bieten: Sie ist nicht nur nahrhaft und nährstoffhaltig, sondern auch naturbelassen: Skandinavien ist für seinen frischen Fisch bekannt, der so oft wie möglich in die verschiedensten Gerichte miteingebunden wird. Kein Wunder – immerhin fangen ihn viele Einheimische selbst.
Die kurzen Sommer- und langen Wintertage in Skandinavien nehmen erheblichen Einfluss auf die kulinarischen Gegebenheiten. Gesalzene und getrocknete Lebensmittel sind sehr üblich. Dennoch legen die Skandinavier viel Wert darauf, den Fokus nicht nur auf frische, sondern vor allem auf gesunde Speisen – wie zum Beispiel wärmende Suppen – zu legen.
Zudem zählt neben deftigen Speisen auch Süßgebäck zu den Leidenschaften der Einwohner des hohen Nordens, welche mit sättigenden Nüssen oder würzigen Zutaten wie Zimt und Kardamom garniert werden.
Auch wenn die Länder streng genommen nicht zu Skandinavien zählen, so beehren Sie in diesem Buch dennoch neben Rezepten aus Schweden, Norwegen und Finnland auch Speisen aus Dänemark und Island. Entdecken Sie den Zauber dieser Länder in Ihrer Küche und finden Sie Inspiration – und vielleicht sogar Ihr nächstes Reiseziel für den anstehenden, wohlverdienten Urlaub.
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