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Indien gilt nicht nur aufgrund der Größe als ein eigener Subkontinent. Zu den kreativen Köpfen in Indien
zählen nicht nur Künstler oder Architekten, sondern auch sehr viele Köche. Diese sorgen dafür, dass
die indische Küche auch außerhalb des Landes immer beliebter wird. Dies ist nicht zuletzt der
Vielzahl an Aromen in den Gerichten zu verdanken. Denn traditionell haben die Inder
keine Angst viele Gewürze zu verwenden und die einzelnen Gerichte sehr stark zu würzen.
Was für den europäischen Gaumen zunächst sehr exotisch wirkt ist in Wirklichkeit eine
Geschmacksexplosion für den wahren Kenner der indischen Küche.
Mit den vorgestellten 100 Rezepten ist es für jeden möglich die beliebtesten indischen
Gerichte in all ihren Facetten kennenzulernen. Aufgeteilt sind die Rezepte dabei jeweils auf
10 unterschiedliche Kategorien mit 10 Rezepten. Die Kategorien sind wie folgt ausgewählt worden:
Frühstück
Das Frühstück zählt auch in Indien zu einer der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Die 10
vorgestellten Rezepte bieten einen kleinen Vorgeschmack, was Dehli, Mumbai oder Kalkutta auf dem
Frühstückstisch zu finden ist.
Vorspeisen
Bereits beim Zubereiten der köstlichen kleinen Vorspeisen, ist die Küche erfüllt von dutzenden
verschiedener Aromen. Das zeigt nur einen der Vorzüge der indischen Küche.
Saucen
Saucen aus Indien sind nicht nur vor Ort ein Genuss, sondern sind auch für viele europäische
Gerichte oder zum Grillen eine echte Bereicherung.
Suppen
Die Fülle an Gewürzen in der indischen Küche sind ideal dafür geeignet Suppen das gewisse Etwas
zu verleihen. Die vorgestellten 10 Rezepte liefern dafür den besten Beweis.
Salate
Salate zählen sowohl in der deutschen als auch der indischen Küche zu einem ganz wesentlichen
Bestandteil. Jedoch bieten indische Salate die Möglichkeit seine Liebe für frisch zubereitete
Salate immer wieder neu zu entdecken.
Mittagessen
Bereits zum Mittagessen werden in der indischen Küche sehr gerne Currys und andere
warme Gerichte serviert. Mit den 10 ausgewählten Rezepten wird zudem immer ausreichend
Energie für den weiteren Tag geliefert.
Abendessen
Beim Abendessen kommen auch in Indien Familien zusammen und lassen zusammen den Tag ausklingen. Das
spiegelt sich auch in den Gerichten wider, welche alle einen festlichen Charakter besitzen.
Snacks
Snacks nach indischen Rezepten sind ideal für Picknicks oder auch den Weg zur Arbeit. Denn diese
lassen sich leicht zubereiten und sind auch abgekühlt noch sehr lecker.
Desserts
Desserts dürfen mittlerweile in keiner Küche mehr fehlen. In der Landesküche Indiens kommen daher
bevorzugt Pistazien oder andere Zutaten zur Geltung, die den Rezepten einen ganz typischen Charakter
verleihen.
Getränke
Indische Getränke haben zum Großteil immer einen erfrischenden Charakter. Dies liegt nicht zuletzt
an den subtropischen Temperaturen, die typisch für das Leben in Indien sind.
Mit der Auswahl der 10 verschiedenen Kategorien und 100 Rezepten insgesamt ist es ein Leichtes vom
Frühstück bis zum Mitternachtssnack einen Ausflug in die indische Esskultur zu unternehmen. Viele
der vorgestellten Gerichte verfügen zudem über eine jahrhundertelange Geschichte. In beinahe alle
indischen Regionen haben sich daher sehr eigene Küchen entwickelt, die von den dort bevorzugten
Zutaten bestimmt sind. Es ist daher durchaus erwünscht die Rezepte weiterzuentwickeln und so zu
einer persönlichen Note zu verhelfen.
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