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352 S., 4°, HardcoverEine schöne Sammlung der besten und bekanntesten Rezepte aus Frankreich, Griechenland, Italien, Spanien und der Türkei finden sich schön dargestellt in diesem Kochbuch. Nach einem kurzen Überblick über Land und Leute in den einzelnen Ländern geht es weiter mit Vorspeisen, Suppen, Reis und Nudeln, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichten zu den Desserts. Am Ende des Buches befindet sich eine sehr interessante Zusammenstellung typischer Kombinationen und ein recht ausführliches Glossar zu den wichtigsten Gewürzen und Zutaten.
Kleine Symbole neben jedem Rezept verraten auf den ersten Blick, aus welchem der fünf Länder die Speise kommt -- die jeweilige Region wird ebenso angegeben wie eine kurze, knappe Information zur Dauer und Komplexität der Zubereitung. Fotos und verstreute Zusatzinformationen zu typischen Zutaten illustrieren die einzelnen Gerichte anschaulich. Die Rezepte selbst sind recht knapp dargestellt -- wer noch wenig Erfahrung beim Kochen hat, wird bei manch einem Rezept nicht weiterkommen; wer jedoch nicht davor zurückschreckt, auch mal "ins kalte Wasser zu springen", erhält hier sehr gute Anregungen zu einem Essen wie im Mittelmeerraum! --Andrea Stählin
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