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Einlegen, Marinieren oder Einmachen von Früchten, Gemüsen und Kräutern- mehr als bloß Konservieren von Überschüssen für den Winter! 250 ausgefalleneund raffinierte Rezepte aus allen Teilen der Welt für die Zubereitung vonÖlen, Essig, Marmeladen, Konfitüren, Chutneys, Gelees und Saucen - vonklassisch süß bis feurig scharf. Ausführliche Arbeitsanleitungen mit Bildfolgender wichtigsten Arbeitsabläufe der verschiedenen Einmachtechniken. MitRezepten für Gerichte, denen die selbst hergestellten Köstlichkeiten dasgewisse Etwas verleihen. Eine Tabelle mit dem Pektingehalt der einzelnenFrüchte.
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