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Knödel, Dampfnudel & Schweinskopf - jetzt wird aufgekocht in Niederkaltenkirchen. Jetzt hat Oma Eberhofer alle 70 Rezepte aufgeschrieben, die der Franz so gern mag: Schweinsbraten mit Knödel, Kalbshax’n, Krautwickerl, Dampfnudeln... Der Polizistenalltag ist hart, selbst im niedersten Niederbayern. Und wenn dem Franz das auf den Magen schlägt, dann geht er zur Oma. Denn da gibt’s was Gscheits zum Essen: Schweinsbraten mit Knödel oder Kalbshaxn oder Krautwickerl oder Dampfnudeln, richtig urig bayrisch und omamäßig eben. Und jetzt hat sie sie endlich aufgeschrieben, ihre Rezepte. Da ist sie mit fast neunzig doch tatsächlich noch Kochbuchautorin geworden, die Oma.
Inhaltsverzeichnis
- Einleitung
- Mit Speck fängt man nicht nur Mäuse... bayerische Schmankerl
- Obatzda
- Omelette
- Wurstsalat mit Zwiebeln
- Kartoffelsalat mit Milzwurst
- Krautsalat
- Essiggurken
- Blut- und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei
- Reiberdatschi
- Fleischsalat mit selbst gemachter Mayo
- Schinken im Brotteig
- Rinderbrühe
- Alles aus dem Garten... natürlich nicht dem Papa sein Tabak
- Kohlrabisuppe
- Gemüseauflauf
- Gefüllter Wirsingkopf
- Krautwickerl
- Wirsinggemüse mit Tellerfleisch
- Selleriepüree
- Lauchgemüse mit Soße
- Kohlrabigemüse
- Speckbohnen
- Rote-Bete-Salat und Selleriesalat
- Was der Franz besonders mag... nicht nur die Susi
- Leberknödelsuppe
- Semmelknödel
- Rahmschwammerl mit Knödel
- Rahmgulasch
- Fleischpflanzerl
- Falscher Hase
- Pasta à la Susi
- Schnitzel Wiener Art
- Tafelspitz mit Apfelkren
- Böfflamott
- Festtagsschlemmereien... geht zur Not für Franz auch ohne Leopold
- Forelle blau
- Karpfenfilet in Kartoffelkruste
- Krustierter Waller
- Hecht in Weißweinsoße
- Saibling mit Mandeln
- Schweinsbraten
- Jägerschnitzel
- Kalbshaxn
- Rindsroulade
- Gefülltes Brathuhn
- Gebratene Gans
- Hirschgulasch
- Rehrücken
- Aufgewärmt schmeckt’s noch viel besser und Resterlessen
- Kartoffelsuppe mit Speck
- Gulaschsuppe
- Nudelsuppe und Pfannkuchensuppe
- Saures Lüngerl
- Linseneintopf
- Pichelsteiner
- Saure Knödel
- Bratensülze mit Bratkartoffeln
- Knödelgröstl
- Nudelauflauf
- Naschkatzenfutter und das Hammerfrühstück
- Pfannkuchen
- Preiselbeerkompott und Brombeermarmelade
- Apfelrahmstrudel
- Mohnstrudel
- Dampfnudeln
- Topfenauflauf
- Grießflammeri
- Weincreme
- Bayrisch Creme
- Nusspudding
- Marmorkuchen
- Zwetschgendatschi
- Vanillekipferl und Spitzbuben
- Ein paar Grundrezepte... so wie sie meine Oma
schon gekocht hat - Karottensalat
- Senfgurken
- Hühnerbrühe
- Blumenkohlsuppe
- Spätzle
- Kartoffelgröstl
- Breznknödel
- Kartoffelknödel
- Register
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